对于本民族的饮食文化 ，日本人是十分注重的，无论是从菜肴的内容还是餐饮的形式，包括气氛的营造和包装的艺术，都显示了日本人的精心设计和匠意独具。即便是小小的一碟点心，甚至只有那么一两块东西，日本人都刻意地把它布置得错落有致，再配以适应季节颜色的蔬菜、花卉或可食性缀物，显得有情有趣。但是这些既花时间又花心思的东西，恐怕你也得费时间费心思去欣赏，当然更要费金钱。在日本，最贵的菜还是日本菜，随便一家小店里你想放开吃顿生鱼片，口袋里不揣上一两万日元自己心里都打鼓。
对于想节约时间和金钱的人来说，选择“站着吃”则不失为一种好方法。站着吃有两种情况，一种是旅行途中为省时起见，在车站的小店里叫上一碗面或咖哩饭，十分钟就能解决一餐，正好赶上下一班车。这样的面或饭种类也很多，再洒上点芝麻、海苔之类的，又可口又好看。或者你也可以选择买盒饭，日本各车站都有当地有名的盒饭卖，有的是以历史典故为因，有的是以当地特产为由，让游客既可以尝到乡情风味又可以了解历史文化。
另一种站着吃的场合是在一些小酒馆里。很多外国人都知道日本人嗜酒，常常在下班之后三五成群地去泡酒馆。日本人喝酒并不像中国人那样摆上满满一桌菜开怀畅饮，往往是小菜三两碟足矣，关键是喝酒，大家谁也不敬谁，自己随意，喝完一家再换一家，喝到尽兴为止。但是即便只是点两三个菜，开销也是不小的，所以有些日本人会选择一些站着喝的小酒馆，便宜又实惠，可以一站四五个钟头，喝到满意。
